Соус для макарон с мукой

Очень вкусный и ароматный соус к макаронам! Возьмите на заметку! Люблю собирать всякие кулинарные рецепты, связанные с какими-нибудь диетами или просто такие, где еда получается не слишком калорийная. Моя подруга пользуется макаронной диетой, поэтому специально для нее и похожих на нее моя подливка к макаронам постненькая.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Как приготовить подливку из муки — рецепт приготовления

Рецепты их приготовления похожи, но немного отличаются по составу для белого соуса используется молоко, а для красного — бульон. Меняя количество ингредиентов, добавляя к ним специи, травы и коренья, можно приготовить идеальный мучной подлив к вашим любимым котлетам или жаркому.

Бешамель, известный как белый соус или молочный соус, уже много веков применяется в кулинарии. Его подают к паровым куриным котлетам и паровой рыбе, отварным и тушеным овощам, грибным блюдам. На основе белой молочной подливы готовится куриная грудка под сливочно-грибным соусом, овощные запеканки, каннеллони, мясные лазаньи, грибной жульен и даже пицца.

Нежный вкус белого мучного подлива отлично сочетается с рисом, картофельным пюре и пастой. Поставьте на маленький огонь сковороду или кастрюлю с толстым дном, растопите в ней сливочное масло. Обжарьте на растопленном масле муку недолго, она не должна потемнеть. Затем, постоянно помешивая, влейте в мучную смесь половину приготовленного молока или сливок. Хорошо размешайте будущий соус и дайте ему загустеть, это произойдет через пару минут. После этого влейте остаток жидкости, а затем добавьте соль и перец.

Через несколько минут, когда подлива вторично загустеет, ее можно подавать к столу. Вкус классического соуса бешамель нейтрален, поэтому в него по желанию можно добавлять лавровый лист, укроп, петрушку или во время приготовления нарезанный репчатый лук. Красный мучной подлив, или красный соус, в отличие от белого подлива, готовится на основе бульона и подается к мясным блюдам и дичи.

Растопите в сковороде сливочное масло и обжарьте на нем муку до золотисто-коричневого цвета оттенок должен получиться темнее, чем в рецепте белого соуса. Помешивая, влейте в подливу половину бульона, а через несколько минут влейте остаток. Вкус красного соуса должен быть насыщенным, поэтому в него рекомендуется добавлять коренья, травы и специи, по желанию можно положить ложку томатной пасты и немного сахара.

Советы хозяйке. Перечень рецептов в статье: Белый подлив с мукой Красный мучной подлив. Подлива с мукой: соус бешамель. Фото Shutterstock. На основе традиционной подливы с мукой готовятся два вкусных соуса: белый и красный. Белый подлив с мукой. Для приготовления соуса бешамель вам потребуется: небольшой кусок сливочного масла около 50 г 1 столовая ложка муки г сливок для понижения жирности соуса можно заменить на молоко соль и перец по вкусу Поставьте на маленький огонь сковороду или кастрюлю с толстым дном, растопите в ней сливочное масло.

Помните, что бешамель не рекомендуется повторно нагревать, поэтому его следует готовить непосредственно перед употреблением. Красный мучной подлив. Для приготовления красной мучной подливы вам потребуется: 30—40 г сливочного масла 1 столовая ложка муки 2 стакана крепкого овощного или мясного бульона Растопите в сковороде сливочное масло и обжарьте на нем муку до золотисто-коричневого цвета оттенок должен получиться темнее, чем в рецепте белого соуса.

Материалы по теме Готовим подливу для мяса: вкусные рецепты Ароматная пикантная подлива из грибов способна преобразить любое блюдо до неузнаваемости. Комментарии 0. Гость Войти или зарегистрироваться. Отправить под именем. Подписка на рассылку Подписаться.

Соус из томатной пасты и муки

Подлива или соус пользуется заслуженной любовью, она подчеркивает изысканный вкус разнообразных блюд, усиливая и расставляя акценты. Например, в тандеме с рисом она придаст простому гарниру остроту и пикантность, а жареному картофелю — особую сочность. Также подлива позволяет украсить готовое блюдо, чтобы оно выглядело аппетитнее и вызывало приятные эстетические ощущения. Мука в рецепте подливы используется для придания соусу густоты. Итак, как сделать подливу из муки?

Подлива из муки и воды

Простейший соус для пасты можно приготовить как для торжественного мероприятия, так и для дружеской встречи или романтического свидания. Его нежный вкус удивляет. А сыр с голубой плесенью добавит нотки пикантности, делая этот соус еще более французским. Проще и безопаснее всего подогреть тарелки в раковине или даже тазу, заполнив его горячей водой и положив в него тарелки. Перед самой подачей их останется только насухо вытереть. Подогревая тарелки в духовке или микроволновке, вы рискуете перегреть их и обжечься.

Подливка макаронная с томатной пастой и мукой

Нежный сливочный соус по этому рецепту можно употреблять в холодном виде, но лучше сразу после приготовления в качестве подливки к спагетти. Он отлично переносит повторный подогрев, допускается добавление различных специй, трав, можно изменять приправы на свой вкус. Дополнительно потребуется белая пшеничная мука и сливочное масло. Можно готовить соус на оливковом или другом растительном масле. Готовить соус необязательно в сковороде, можно использовать кастрюльку. Распускаем в ней кусочек сливочного масла и подогреваем. Закидываем чеснок. Согласно правилам, зубчики нужно обжарить и выбросить. Но очень часто их измельчают, обжаривают и оставляют в соусе.

Для тех, кто дома: лучшедома , Блюда из картошки , Блюда из гречки , Простая выпечка.

Традиционная подлива с мукой

Хочется разнообразить и обогатить вкус любимых гарниров — приготовь подливу с мукой. Просматривай блестящую коллекцию интересных рецептов с подробными фото. Узнавай, как и из чего можно приготовить подливу, невероятное разнообразие версий, пищевую и энергетическую ценность. Читай дальше…. Отдавай предпочтение безупречным испытанным рецептам подливы с мукой на увлекательном гастрономическом сайте Создавай варианты мясной, томатной, сливочной или легкой овощной подливы.

Рецепты их приготовления похожи, но немного отличаются по составу для белого соуса используется молоко, а для красного — бульон.

Для приготовления самой простой мучной подливки понадобится:. Сначала надо хорошо разогреть сковороду с толстым дном и растопить на ней сливочное масло. Затем нужно всыпать муку и прожарить ее до золотистого цвета. После этого следует постепенно и небольшими порциями влить бульон или горячую воду, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков. Когда подлива начнет густеть, ее можно посолить и поперчить по вкусу, а также добавить любые другие специи, например, свежую зелень. Thinkstock Для приготовления такой подливы нужно:. В сковороде следует растопить сливочное масло и всыпать муку, обжаривая до золотистого цвета. Затем нужно влить овощной бульон, непрерывно помешивая соус, и дать ему прокипеть в течение 10 мин.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Спагетти (паста) с соусом Бешамель рецепт (2 часть)

Комментариев: 5

  1. y.resh:

    Ольга, а в старые времена даже к словам блаженных (сумасшедших) прислушивались… Как-то их трактовали…

  2. prestigesveta:

    СПАСИБО

  3. астра:

    Статья хорошая. Жрать соду безумно не надо, это точно. С дуру можно и поломать все. А лучшее и безопасное средство от изжоги – сесть сырой огурец.

  4. Ninok:

    Tamara, всё, что в капсулах – нажива для расторопных коммерсантов-прохиндеев.

  5. mkaskyrbay:

    Мёд горячей водой нельзя разбавлять,вся полезность мёда теряется,лучше его размешать едва тёплой водичкой ну и соответственно смешать с остальными ингредиентами,наверняка-полезнее!